Συγκέντρωση στο αεροδρόμιο και πτήση για Χίο, την πατρίδα της ευωδιαστής μαστίχας και κατά μία εκδοχή πατρίδα του Ομήρου. Ξεκινάμε την εκδρομή από την Κεντρική Χίο, με επίσκεψη στο περίφημο Μοναστήρι της Νέα Μονής, το σπουδαιότερο βυζαντινό μνημείο του νησιού, με θαυμάσια ψηφιδωτά. Η Μονή ιδρύθηκε τον 11ο αιώνα και είναι αφιερωμένη στην Κοίμηση της Θεοτόκου. Σήμερα το Μοναστήρι κατατάσσεται στα μνημεία που είναι υπό την προστασία της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Συνεχίζουμε για το μεσαιωνικό χωριό Ανάβατος, κρυμμένο από τα αδιάκριτα βλέμματα. Ο `Μυστράς` του Αιγαίου, παρόλο που σήμερα είναι ένα έρημο χωριό, κουβαλάει ως τις μέρες μας την ιστορία του νησιού. Έπειτα θα επισκεφτούμε το χωριό Αυγώνυμα, κτισμένο σε υψόμετρο 500 μέτρων που συγκαταλέγεται στα Μεσαιωνικά χωριά του νησιού, με τον ιδιότυπο φρουριακό αρχιτεκτονικό ρυθμό τους. Τα σπίτια είναι χτισμένα από πέτρα και με μικρά παράθυρα τα οποία χρησιμοποιούνταν για να προστατεύονται από τις πειρατικές επιδρομές κατά τον Μεσαίωνα. Πολλά σπίτια επικοινωνούσαν μεταξύ τους, ακόμα υπάρχουν τα περάσματα (κτισμένες σήμερα πόρτες) από σπίτι σε σπίτι, για να υπάρχει οδός διαφυγής όταν ο εχθρός έμπαινε στο ένα σπίτι. Αφού απολαύσουμε την μοναδική θέα κατευθυνόμαστε προς την παραλία Λιθί, όπου και θα απολαύσουμε το μπάνιο και το γεύμα μας (έξοδα ατομικά). Αργότερα τακτοποίηση στο κεντρικό ξενοδοχείο μας Chios Chandris 4*. Χρόνος για ξεκούραση και το βράδυ δείπνο.  Το βράδυ όσοι επιθυμούν, πεζή περιήγηση στην πόλη της Χίου, στον γραφικό πεζόδρομο της Απλωταριάς, την κεντρική πλατεία και το μεσαιωνικό κάστρο με τα όμορφα καλντερίμια και την πλούσια ιστορία. 

Πλούσιο μπουφέ πρόγευμα και σήμερα γιορτάζει όλο το νησί. Η Αγία παρθενομάρτυς Μαρκέλλα, αποτελεί το ευλαβικό καύχημα των απανταχού της Γης Χιωτών και τον πολύτιμο πνευματικό θησαυρό για χιλιάδες προσκυνητές, που συρρέουν στον τόπο του μαρτυρίου της για να αποδώσουν τον οφειλόμενο σεβασμό στο μεγαλείο και τον ηρωισμό της, αλλά και για να ζητήσουν τη θαυματουργική της χάρη για την επίλυση σωματικών και ψυχικών ασθενειών. Θα βρεθούμε στον τόπο που μαρτύρησε η Αγία Μαρκέλλα και κάθε χρόνο 22 Ιουλίου εορτάζεται με ιδιαίτερες τιμές η μνήμη της.  Στην συνέχεια, θα βρεθούμε στη Βολισσό, ένα χωριό με μεγάλη ιστορία, που κατά τον Θουκυδίδη, ήταν κάποτε μια παλιά αιολική πόλη και ήταν ανάμεσα σε αυτές που ερίζουν για την καταγωγή του Ομήρου. Τα βυζαντινά χρόνια, στην κορυφή ενός λόφου, κατασκευάστηκε ένα κάστρο με σχήμα τραπεζίου και έξι κυκλικούς πύργους. Μετά τη βόλτα μας στα στενά δρομάκια του χωριού θα βρεθούμε στο χωριό Πιτυός, xτισμένο σε ένα μοναδικό περιβάλλον που συνδυάζει βουνό και πεδιάδα. Στο τοπίο παρεμβάλλεται και ένα βυζαντινός πύργος, μικρές εκκλησίες και ένα ανεμόμυλος. Χρόνος για φαγητό και καφέ (έξοδα ατομικά). Επιστρέφοντας στην πόλη της Χίου θα περάσουμε από τα Ταμπάκικα (παλαιά βιομηχανική ζώνη), όπου σήμερα δεσπόζουν 4 αποκατεστημένοι ανεμόμυλοι. Οι ανεμόμυλοι αυτοί μαζί με άλλους που υπήρχαν στην ίδια περιοχή εξυπηρετούσαν τις ανάγκες των γειτονικών βυρσοδεψείων, των εργαστηρίων στα οποία γινόταν κατεργασία δερμάτων. Θα βγάλουμε τις φωτογραφίες μας με φόντο τους ανεμόμυλους και επιστροφή στο ξενοδοχείο και το βράδυ δείπνο.

Πλούσιο μπουφέ πρόγευμα και προαιρετική εκδρομή με καραβάκι προς το νησιωτικό σύμπλεγμα των Οινουσσών (έξοδα ατομικά). Αφού επιβιβαστούμε από την Λαγκάδα, γραφικό ψαροχώρι του νησιού, θα βρεθούμε στο λιμάνι όπου μας υποδέχεται η γοργόνα, σήμα κατατεθέν του νησιού και της ναυτοσύνης του. Εκεί αδημονούμε να θαυμάσουμε τη φυσική ομορφιά και τα σημαντικά αξιοθέατα του νησιού όπως  το όμορφο χωριό της Αιγνούσας με τα στενά πλακόστρωτα δρομάκια, τα παραδοσιακά αρχοντικά καθώς και το άγαλμα του Αφανούς Ναύτη, το πρώτο άγαλμα στην Ελλάδα που αφιερώθηκε στους απολεσθέντες ναυτικούς.  Επίσκεψη στο Ναυτικό Μουσείο (έξοδα ατομικά) με εκθέματα ομοιώματα  πλοίων (τα περισσότερα από τα οποία κατασκευασμένα από Γάλλους αιχμαλώτους στην Αγγλία κατά τη διάρκεια των Ναπολεόντειων πολέμων), ναυτικά όργανα, εργαλεία καραβομαραγκών, παλιές φωτογραφίες και πίνακες ζωγραφικής. Ελεύθερος χρόνος για μπάνιο στις μικρές δαντελωτές παραλίες του νησιού και γεύμα (έξοδα ατομικά) δοκιμάζοντας φρέσκα θαλασσινά και παραδοσιακούς μεζέδες. Επιστροφή στο ξενοδοχείο μας και το βράδυ δείπνο. 

Πρωινό μπουφέ και ξεκινάμε να ανακαλύψουμε το νότιο κομμάτι του νησιού, που φιλοξενεί τα διάσημα Μαστιχοχώρια, σύνολο μεσαιωνικών χωριών και το μοναδικό σημείο της Μεσογείου όπου καλλιεργείται και παράγεται η γνωστή σε όλο τον κόσμο, μαστίχα. Πρώτη μας επίσκεψη, η ιστορική Μονή του Αγίου Μηνά, εκεί όπου έγινε μία από τις μεγαλύτερες σφαγές Χριστιανών. Επίσκεψη στο μικρό αλλά πολύ ενδιαφέρον μουσείο για την Σφαγή της Χίου. Περνώντας από το Αρμόλια, γνωστό για τα κεραμικά του φθάνουμε στα Μεστά, ένα από τα ωραιότερα χωριά του νησιού, χαρακτηρισμένο ως διατηρητέο μνημείο. Ελεύθερος χρόνος για βόλτα στο χωριό και στην κεντρική πλατεία που δεσπόζει η εκκλησία Παμμεγίστων Ταξιαρχών και θεωρείται η μεγαλύτερη εκκλησία της Χίου. Αργότερα επίσκεψη στο μουσείο μαστίχας Χίου (έξοδα ατομικά), όπου θα ενημερωθούμε για τα μυστικά της μαστίχας. Ακολουθεί το «ζωγραφιστό χωριό» Πυργί, όπως το αποκαλούν πολλοί λόγω των περίτεχνων διακοσμητικών μοτίβων στις προσόψεις των οικημάτων. Πρόκειται για το μεγαλύτερο μεσαιωνικό χωριό της Χίου και παρ όλες τις αλλοιώσεις που επέφεραν σ αυτό ο χρόνος και οι ανθρώπινες επεμβάσεις, το Πυργί αποτελεί ακόμη και σήμερα ένα ζωντανό μεσαιωνικό θρύλο. Στην επιστροφή μας θα περάσουμε από τον ευωδιαστό κάμπο της Χίου, η περιοχή με τα πανέμορφα αρχοντικά και τα μυροβόλα περιβόλια εσπεριδοειδών. Επίσκεψη σε ένα από τα αρχοντικά του (έξοδα ατομικά) για να ενημερωθούμε για την ιστορία του κάμπου αλλά και να ψωνίσουμε αυθεντικά παραδοσιακά προιόντα. Μετάβαση στο αεροδρόμιο για την πτήση της επιστροφής, γεμάτοι από όμορφες εικόνες και πλούτο αισθήσεων από το νησί της μαστίχας.